我が家の年末の料理には”カニ”ではなく、”冷凍カニ爪”が欠かせません。
魚介類の苦手な我が家の子供たちも冷凍カニ爪だけは大好物♪
でも、冷凍カニ爪を初めて購入した時は、解凍方法や食べ方を大失敗してしまいました。
そこで、今回は、
・冷凍カニ爪を美味しくいただく解凍方法
・冷凍カニ爪を美味しくいただく食べ方
・冷凍カニ爪コレしちゃダメだよ!!←我が家の失敗談
を紹介します。
冷凍カニ爪を美味しくいただく解凍方法
冷凍カニ爪をいかに美味しく食べるかは解凍の仕方に関わってきます。
おススメの解凍方法
冷凍されたカニ爪は、ゆっくりと時間をかけて冷蔵庫で解凍します。
解凍時間は、12時間~24時間。
カニ爪は周りについている氷が厚いことも多いので食べる日の1日前から冷蔵庫に入れておくと良いでしょう。
①新聞紙に包む
②キッチンペーパーで包む
③ビニール袋に入れる⇒冷蔵庫へ
の方法で美味しさを失わず解凍できます!!
この際、新聞紙やキッチンペーパーについた”汁のようなもの”は、カニ爪エキスではなく、カニ爪についていた周りの氷が溶けたものなのでご安心を(‘_’)
室内の常温やレンジの解凍モードを使って解凍すると、カニ爪の旨みエキスが必要以上に流れ出てしまい、味気のないパサパサの身になってしまうので、注意してくださいね。
現在の”冷凍技術は”かなり高いと言われています。
正しく解凍すれば、
●一度冷凍したからと言って品質低下はほとんど感じることはない
●カニ本来のプリプリ感やみずみずしさを感じることができる
このように”冷凍”であるデメリットを打ち消すことができます。
冷凍カニ爪を美味しくいただく食べ方
我が家で人気の4つのカニ爪の食べ方を紹介します。
①解凍したカニ爪をそのまま食べる
これ、我が家のNO1★の食べ方です。
カニ爪に程よい塩味が効いているので味付けの必要なし!
②解凍したカニ爪+ポン酢
これは主人と私のお気に入りの食べ方で、ポン酢を軽くかけると風味も良く、お好みで柚子胡椒やもみじをつけてるとお酒のつまみにGOODD!
③解凍したカニ爪+マヨネーズ
これは子供たちのお気に入りです。
マヨネーズをつけるとサラダ感覚です!
④解凍したカニ爪+バター+醤油
フライパンに少量のバターを入れ、その中に解凍したカニ爪を入れます。
そこに少量の醤油を回し入れ、カニ爪に味をなじませたらすぐに取り出します。
この場合は、時間をかけすぎるとカニ爪エキスよりも醤油バターの味がメインになってしまうので、素早い作業を心がけましょう。
あくまでも、主役は”カニ爪”です。
やはりカニ本来のおいしさを味わうのであれば、そのまま食べで決まり!!でしょう。
”カニ”と言って思いつくあの料理は、個人的にはおススメできないんですよね(*_*;
それは・・・次の章で紹介します。
冷凍カニ爪コレしちゃダメだよ!!我が家の失敗談
私がおススメしないカニ爪料理は、ズバリ!!カニ鍋やしゃぶしゃぶです。
生のカニ爪であれば、しゃぶしゃぶのようにお湯にくぐらせて食べると絶品でしょうが、
我が家が購入するのは”冷凍カニ爪”
冷凍カニ爪は一般的に、軽くボイルされているものなので、カニしゃぶとしてはいかがなものか?
せっかく上手く解凍できたとしても、鍋料理にするとお湯の中にエキスが出てしまいます。
解凍後そのまま食べるよりも、格段に旨みや食べた時の食感の違いが
一般人の私にでさえ感じられました。。。
その味の違いを知ってからは、我が家ではカニ爪を鍋やしゃぶしゃぶにすることは一切ありません。
まとめ
COOKPAD見てると、みなさん色んなカニ爪アレンジ料理をしていますね(*^^*)
普通は「作ってみたい!」と思い、チャレンジしてみることが多いのですが、カニ爪に関しては、”素のカニの味を堪能したい”と思いますね(>_<)