もやしの冷凍は袋のままでいい?保存期間と解凍方法は?

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もやしは袋のまま冷凍してデメリットの保存期間の短さを補っちゃいましょう♪
解凍方法だって超簡単!!!
もやしは価格が安くて主婦のお財布の味方の人気野菜。
料理のボリュームアップにも欠かせません♪
見た目に無機質ですが、実は、ビタミンCや食物繊維が豊富に含まれている栄養素が高い野菜です!

そこで今回は、

●もやしの冷凍は袋のままでいい?

●もやしを冷凍したら保存期間はどれくらい?

●もやしの冷凍を解凍する方法

について紹介します。

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もやしの冷凍は袋のままでいい?

もやしは使い勝手のいい野菜だからこそ、ついつい多く買ってしまうことありませんか?
【3袋100円】なんて書かれていたら私はいつも手が出てしまいます。
そんな時こそ、もやしは冷凍で袋のまま保存することをおすすめします!

もやしが冷凍できるって意外に知られていないのでしょうか?
私がもやしを冷凍庫に当たり前のように入れていたら70代の母から「もやしって冷凍できるの!?」なんて言われたくらいです。
賞味期限が短いもやしは、冷凍しておいたら便利な万能食材です。

冷凍するときのポイント
●「未開封のまま」冷凍する。
未開封状態であれば、密閉されているので劣化までの時間を少し延ばしてくれる。
●未開封状態ではあるものの、もやしの袋に数カ所穴をあけ、なるべく平らな状態にする。
穴を開けることでもやしに呼吸をさせ傷みが軽減される。

もやしは袋に詰める前に洗浄されているため、洗わなくても調理に使えます。

冷凍前の鮮度によって、美味しく食べることができる期間が大きく変わってきます。
一度冷蔵庫に入れたもやしを冷凍庫へ入れるのではなく、その日に使わないもやしは買って来たらすぐに冷凍庫に入れるようにしましょう。
少しでも新鮮なうちに冷凍庫へ!で、解凍後に少しでも美味しくいただくことができるのです。

一度に食べることができずに袋を開封してしまったものは、ビニール袋や冷凍保存用の袋に入れて、しっかり空気を抜き冷凍庫に入れましょう。

冷凍したもやしの食感が落ちてしまう一番の原因は、水分にあります。
冷凍前に洗ってしまうと、もやしに残った水分が原因で劣化が早まってしまうのです。

そのことから、もやしに余計な水分を含ませない一番の方法は、買った状態のまま冷凍してしまう事!となるのです。

もやしを冷凍したら保存期間はどれくらい?

もやしの冷凍庫保存期間は2週間程度。

もやしそのものに水分が多いため、それ以上放置しておくと、嫌な臭いや食感の劣化を感じやすくなります。
2週間程度大丈夫!と言っても、やはりなるべく早く食べてしまうのが、美味しく食べる秘訣です。

お肉は冷凍すると1カ月ほど保存可能なので、それに比べると短くはあるのですが、冷蔵庫保存に比べると随分長くなります。
これからはもやしが安かったら是非購入して冷凍保存を!!
計画的に使うとすごく便利です。

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もやしの冷凍を解凍する方法

実は、もやし、、、解凍方法を間違えるとふにゃふにゃの食感になってしまいます。
できるだけ(限りなく・・・)解凍前のシャキッとしたもやしに復活させるもやしの解凍方法は、ズバリ!冷凍庫から出したらそのまま凍った状態で使う!ということです。

肉や魚にように、冷蔵庫や流水などで解凍してしまうと、食感を損なうだけでなく、臭みも増してしまいます。
もやしは必ず火を通す食材なので、もやしの出番がきたら、冷凍庫から出してサッと洗って、そのまま鍋やフライパンに投入するだけです。

もやしは、一度冷凍すると、解凍するときに水分が出てしまうので、買ったばかりの同じ「シャキシャキ感」を感じることは出来ません。
サラダなど、シャキシャキ感重視のメニューに使うとなると、物足りなさを感じてしまうかもしれません。

しかし、シャキシャキ感は生より劣るものの、調理方法次第で生より美味しく食べられるものもあります!
炒めものやスープなどの加熱調理に使うと味の染み込みがよくなるので美味しくなるんです!

余談ですが、解凍したもやしに”お酢”を加えると、シャキシャキ感が若干取り戻すことが出来ます。(←あまり変わらない・・・と感じる人もいるかもしれませんが)
それ以外には、お酢を加えることで少し長めに保存できる効果もあります。

一度に一袋使わない場合は、冷凍したもやしは袋の上から軽くもむとほぐれます。
使いたい分だけ使い、また冷凍庫に戻せばよい・・・というのも便利ですよね。

まとめ

もやしはビタミンCやビタミンB群、カリウム、カルシウム、鉄、食物繊維などを多く含んだ栄養価の高い野菜です。

ただ安いだけでなく、色んな料理に使える上に、かさ増しもできる、ダイエットや健康にも良いとくれば、まさに万能食材です!
使わないなんて勿体なさすぎます。
それに、もやしには旬がないから、一年中好きな時に値段を気にせず食べることができるのも、主婦にとってはポイント高いです♪

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